Sabtu, 11 Desember 2010

Macam-macam Nasi Goreng

Nasi Goreng Ayam Suwir
Bahan:
  • 300 g nasi putih
  • 60 g daging ayam goreng, suwir-suwir
  • 50 g brokoli, potong menurut kuntum
  • 3 buah jamur kancing segar, potong-potong
  • 40 g wortel, potong dadu
  • 2 sdm irisan daun bawang
  • 2 sdm minyak goreng
Bumbu Nasi Goreng Ayam Suwir:
  • 4 butir bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 butir kemiri, haluskan
  • 3 buah cabe merah, haluskan
  • ¼ sdt lada halus
  • ¼ sdt gula pasir
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdm saus tomat
  • ¼ sdt garam halus
Cara Membuat Nasi Goreng Ayam Suwir:
  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe merah hingga harum. Masukkan suwiran daging ayam, aduk rata.
  2. Masukkan nasi, jamur, wortel, brokoli, daun bawang, lada, kecap manis, saus tomat, garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat.
  3. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan hangat.
Untuk 3 Porsi
Tip: sayuran bisa diganti sesuai selera. Ayam bisa diganti dengan daging sapi atau udang.


Nasi Goreng Spesial

Bahan :
5 buah bakso sapi, iris bulat100 gr udang sedang, kupas250 gr nasi putih1 / 4 merah tomat, iris2 batang daun bawang, iris tipis50 gram kacang polong1 sendok teh ang ciu1 sendok makan kecap1 sendok makan saus cabai2 sendok makan minyak gorengTelur dan kerupuk udang (Tambahan)
Bumbu Halus:
1 buah cabai merah3 buah bawang merah2 siung bawang putih1 / 4 sdt mericagaram
Bagaimana Cook:

    * Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, dan tomat, aduk rata.
    * Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.
    * Setelah itu masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap, dan ang ciu, aduk, angkat.
    * Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur, dan acar mentimun.
Untuk 3 Bagian.

Resep Nasi Goreng Spesial Ayam dan Udang


Bahan :
  • 1 mangkok nasi
  • 12 ekor udang sedang
  • 1 potong ayam (dada atau fillet)
  • 1 mangkok kecil taoge
  • 3 butir telur ayam
  • 1 buah bawang bombay
  • 1 buah cabi merah, dibuang bijinya
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • garam, kecap, penyedap rasa secukupnya
Cara membuat dan memasak  nasi goreng spesial ayam dan udang:
  • Udang dikupas, gurat punggungnya serta buang kotorannya, lalu digarami sedikit
  • Daging ayam dipotong-potong dan juga digarami sedikit
  • Bawang bombay diiris-iris persegi kecil-kecil. Cabai merah dihaluskan
  • Panaskan minyak goreng diatas penggorengan (wajan) secukupnya. Bila sudah panas tuangkan telur yang sudah dikocok dengan dibubuhi garam sedikit ke dalamnya. Aduk-aduklah sampai berbutir-butir, kemudian angkatlah
  • Setelah itu taruhlah ayam yang sudah dipotong-potong dan udang ke dalam minyak yang sudah makin panas tersebut sampai masak dang angkatlah
  • Tambahkan minyak goreng di wajan dan terus panaskan. Setelah panas masukkanlah bawang bombay, aduk sebentar kemudian masukkanlah nasinya terus disusul dengan semua bumbu. Aduk-aduklah sampai merata dan nasinya menjadi nampak sudah panas, baru berilah kecap sedikit terus aduk lagi
  • Apabila kecap sudah merata. Campurkan semua bahan, lalu angkat dan hidangkan.

Nasi Goreng Seafood


Bahan:
Nasi putih
Mixed seafood frozen
Tomat iris tipis
1 telur ayam
2 batang daun bawang (iris lembut) 
Bumbu halus:
2 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabe merah
2 sdm tomat paste
1 sdm saos tomat
Kecap, garam, gula sesuai selera 
Cara Masak:
Panaskan wajan masukan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, masukan telur biarkan matang lalu diorak arik. Masukan seafoodnya dan beri sedikit air agar tidak hangus aduk-aduk, biarkan seafoodnya empuk. Setelah empuk dan airnya mengental, masukan nasi putihnya aduk sampai tercampur dengan bumbunya. Beri saos, kecap, garam dan gula sesuai selera. Aduk-aduk terus agar nasi tidak kering di wajan. Setelah nasi terasa agak keras dan bumbu sudah meresap di nasinya masukan irisan daun bawang, matikan. sajikan dg irisan tomat, bawang goreng. Makan nasi goreng dengan krupuk atau emping gurih.
.

Nasi Goreng Seafood Spesial


Bahan :
1 butir Telur Ayam25 gr Snapper Ikan25 gr cumi, iris tipis bentuk cincin25 gr udang, cuci dan kupas2 piring nasi putih1 sendok makan kecap manis1 sdm Saus tomat1 sdm Saus Tiram5 siung bawang putih, cincang halus10 gr Bawang pre10 gr kacang polong10 Kacang, cincang halus2 sendok makan minyak gorengGaram dan Lada
Untuk Garnish:Tomat, mentimun, selada.
Bagaimana Cook:

    * Panaskan minyak goreng
    * Kemudian tumis bawang putih dan bawang pre sampai harum
    * Setelah itu masukkan telur ayam dan aduk
    * Masukkan ikan kakap, Squid dan udang, masak hingga matang dan tercampur rata
    * Masukkan nasi putih dan aduk hingga tercampur rata dengan bahan lain
    * Tambahkan kecap, saus tomat, saus tiram, garam, merica. Aduk sampai rata merata dan rasa
    * Masukkan buncis dan kacang polong. Aduk sampai nasi goreng matang
Sajikan dengan irisan tomat, irisan mentimun, dan selada.
Untuk 2 Bagian.


Resep Nasi Goreng Merah


 Bahan Nasi Goreng Merah:
2 bh tomat merah
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 bawang bombai, cincang kasar
100 gr udang kupas, boleh dibiarkan utuh atau dipotong sesuai selera
75 gr wortel, potong dadu 1/2 cm, rebus
50 gr jagung manis, rebus, pipil
5 btg buncis, siangi, potong bulat 1/2 cm, rebus
1 btg daun bawang, iris tipis
1 sdm pasta tomat
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 piring nasi putih
1 sdt kecap asin
1 sdm minyak wijen
Cara membuat Nasi Goreng Merah:
1. Kerat pangkal tomat, lalu rebus sebentar tomat sampai matang. Angkat, kupas, cincang kasar, lalu saring. Ambil sari tomat segar. Sisihkan.
2. Masukkan minyak dan sari tomat ke wajan, masak sampai cairan tomat mengering. Tambahkan bawang putih dan bawang bombai, lanjutkan menumis sampai wangi.
3. Masukkan ikan/udang, jagung, buncis, daun bawang, kemudian aduk rata. Bumbui dengan pasta tomat, merica bubuk.
4. Masukkan nasi, aduk rata sampai bumbu rata menyelimuti nasi. Setelah nasi tampak kesat dan berbulir-bulir, bumbui dengan garam dan kecap asin. Menjelang diangkat, perciki minyak wijen. Aduk rata, angkat.
Untuk 2 porsi

Nasi Goreng Samin

Bahan :
Nasi putih
Sosis iris tipis
Mixed vegetable frozen
tomat iris tipis
2 butir telur ( digoreng dadar )
3 sdm margarin utuk menumis
Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
garam, gula, bumbu penyedap
Cara Masak:
Panaskan wajan masukan margarin biarkan mencair, tumis bawang yang sudah dihaluskan beri merica bubuknya sampai harum. Masukan irisan sosisnya tunggu sampai matang. Setelah itu, masukan nasi putihnya aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Beri garam dan gula jangan lupa bumbu penyedap masakan. Icipin nasinya udah kering dan tercampur bumbu, masukan mixed vegetablenya, aduk kembali. Jangan sampai kering di wajan. Kalo sudah matang dan rasanya pas, angkat sajikan dengan tomat dan sayur (sesuai selera).
 

Resep nasi goreng gila


Bahan :

1/2 sendok teh gula pasir
1/2 lada bubuk
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan acar mentimun
2 sendok makan minyak goreng
1 piring nasi putih
1 butir telur ayam, goreng acak
1 batang daung bawang, rajang
1/2 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
Bahan Kedua tumis sosis dan jamur :
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus cabe pedas botolan
Garam dan merica secukupnya
59 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
5 buah sosis, potong tipis
7 buah jamur kancing, iris tipis
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang kasar

Cara membuat nasi goreng gila :

1.  Membuat nasi goreng : masukkan minyak goreng, telur, daun bawang, nasi putih. Goreng dengan api sedang. Tambahkan kecap, garam, gula, dan lada bubuk.
2. Membuat tumis sosis dan jamur : Tumis bawang bombay sampai layu, tambahkan bawang putih masak sampai harum keluar. Masukan jamur kancing, aduk sampai jamur matang. Tambahkan sosis, saus tiram dan saus cabe pedas. Tuangi air, beri garam dan merica, masak sampai matang dan mengental.
3. Setelah tumis sosis dan jamur masak. Masukan ke dalam bahan-bahan utama nasi goreng gila. Tambahkan acar mentimun.


Nasi Goreng Kambing. I



Bahan :
  • Nasi putih, 400 gram
  • Daging kambing muda, 200 gram, potong bentuk dadu
  • Minyak goreng, 2 sendok makan
  • Minyak samin, 1 sendok teh
  • Daun bawang, 3 batang, potong kasar
  • Kol/kubis, 2 lembar, potong kasar
  • Tomat, 1 buah, potong kasar
Bumbu Halus :
  • Bawang putih, 3 siung
  • Bawang merah, 5 butir
  • Cabai merah, 2 buah
  • Cabai rawit, 3 buah
  • Merica bubuk, 1/2 sendok teh
  • Kecap manis, 2 sendok makan
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
Pelengkap :
  • Bawang merah goreng, secukupnya
  • Acar mentah ( mentimun, nanas, cabai rawit )
  • Kerupuk udang
Cara memasak Nasi Goreng Kambing :
  1. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan daging kambing, minyak samin dan kol. Aduk rata. Tutup penggorengan, masak hingga daging lunak.
  3. Tambahkan bahan yang lain, masak hingga bumbu meresap sambil diaduk. Angkat.
  4. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.
Resep untuk 2 porsi Nasi Goreng Kambing


Nasi Goreng Kambing . II


Bahan:
  • 3 sendok makan minyak samin
  • 50 gram lemak kambing, potong kotak kecil
  • 200 gram daging kambing, potong kotak
  • 500 gram nasi putih yang dingin
  • 3 sdm kecap manis
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
Bumbu halus:
  • 3 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh terasi goreng
Pelengkap:
  • emping goreng
  • acar ketimun/wortel
Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus dalam minyak samin sampai harum.
  2. Masukkan lemak kambing dan daging kambing.
  3. Aduk sampai daging matang.
  4. Tambahkan nasi. Aduk sampai nasi panas.
  5. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica.
  6. Aduk sampai semua bahan matang.
  7. Sajikan nasi bersama pelengkap.
untuk 3 porsi
.

Nasi Goreng Ulam Betawi


Bahan:
  • 400 gram nasi putih
  • 150 gram kelapa muda, diparut kasar
  • 3 sendok makan minyak goreng
Haluskan:
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit
  • 50 gram ebi, direndam sebentar
  • 1 sendok makan ketumbar
  • ½ sdt merica
  • 1½ sdt garam
Pelengkap Nasi Goreng:
  • telur dadar, diiris tipis
  • ketimun, dipotong-potong
  • daun kemangi
  • bawang goreng
Cara Membuat Nasi Goeng Ulam Betawi:
  1. Sangrai kelapa hingga kering dan kecokelatan, angkat lalu haluskan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Masukkan kelapa sangrai dan nasi, aduk hingga bumbu terserap.
  4. Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.

Nasi Ayam (Pakistan)


Bahan:
1 kg ayam negri bersih
1 kg beras pulen
1 potong kayu mais
1 gelas yoghurt
3 sendok makan margarin/ minyak samin
1/2 kg bawang merah
10 butir cengkeh
garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih 4 dauin kardamon (kapulaga)
1 sendok teh kunyit
10 butir merica
1 sendok teh bubuk cabe
1/2 sendok teh jinten

Cara memasak:
1. Beras direndam selama 1 jam. Setelah itu ditiriskan.
2. Ayam dicuci kemudian dipotong kecil-kecil.
3. Bawang merah diiris dan ditumis sampai berwarna coklat, lalu digiling halus.
4. Dalam sisa minyak, ayam dan cengkeh digoreng.
5. Jika sudah mulai berwarna coklat, masukan yogurt dan garam.
6. Jika youghurt sudah larut, campur bumbu halus,bawang goreng halus dan bubuk cabai kedalamnya. Aduk.
7. Tuangkan air 1/2 cangkir dan dimsak sampai daging ayam empuk.
8. Masak beras dengan kayumanis daam 4 gelas air (liwet)
Cara menghidangkan:
Pada piring panjang diletakan nasi, dilapis berganti-ganti dengan tumisan ayam.

0 komentar: