Rabu, 29 Desember 2010

Keindahan Alam Indonesia

1. Gunung Rinjani, NTB



Rinjani memiliki panaroma yang bisa dibilang paling bagus di antara gunung-gunung di Indonesia. Setiap tahunnya (Juni-Agustus) banyak dikunjungi pencinta alam mulai dari penduduk lokal, mahasiswa, pecinta alam. Suhu udara rata-rata sekitar 20°C; terendah 12°C. Angin kencang di puncak biasa terjadi di bulan Agustus. Beruntung akhir Juli ini, angin masih cukup lemah dan cuaca cukup cerah, sehingga pendakian ke puncak bisa dilakukan kapan saja.


2. Pulau Komodo, NTT



Taman Nasional Komodo (TN. Komodo) merupakan kawasan yang terdiri dari beberapa pulau dengan perairan lautnya. Pulau-pulau tersebut merupakan habitat satwa komodo (Varanus komodoensis) yaitu reptil purba yang tersisa di bumi. Kondisi alamnya unik, terdapat padang savana yang luas dengan pohon lontarnya (Borassus flabellifer).


3. Kepulauan Raja Ampat, Papua Barat



Kepulauan Raja Ampat merupakan kepulauan yang berada di barat pulau Papua di provinsi Papua Barat, tepatnya di bagian kepala burung Papua. Kepulauan ini merupakan tujuan penyelam-penyelam yang tertarik akan keindahan pemandangan bawah lautnya


4. Kawah Ijen, Jawa Timur



Kawah Ijen merupakan salah satu gunung berapi atraksi wisata di Indonesia. Kawah Ijen merupakan objek wisata terkenal, yang telah dikenal oleh para wisatawan domestik dan asing karena keindahan alam dan bahari.


5. Carstensz Pyramid, Papua



Indonesia patut berbangga dengan keunikan dan kekayaan alam serta tradisi masayarakatnya. Kali ini, Carstenz Pyramid atau yang bisa disebut dengan puncak jaya, juga berada di Papua. Puncak Carstensz ini merupakan puncak tertinggi di Australia dan Oceania.


6. Gunung Anak Krakatau, Selat Sunda



Krakatau adalah kepulauan vulkanik yang masih aktif dan berada di Selat Sunda antara pulau Jawa dan Sumatra. Nama ini pernah disematkan pada satu puncak gunung berapi di sana yang, karena letusan pada tanggal 26-27 Agustus 1883, kemudian sirna. Letusannya sangat dahsyat dan tsunami yang diakibatkannya menewaskan sekitar 36.000 jiwa


7. Gunung Bromo, Jawa Timur



Gunung Bromo merupakan gunung berapi yang masih aktif dan paling terkenal sebagai obyek wisata di Jawa Timur. Sebagai sebuah obyek wisata, Gunung Bromo menjadi menarik karena statusnya sebagai gunung berapi yang masih aktif.


8. Gunung Kelimutu, NTT



Gunung Kelimutu adalah gunung berapi yang terletak di Pulau Flores, Provinsi NTT, Indonesia. Lokasi gunung ini tepatnya di Desa pemo Kecamatan kelimutu, Kabupaten Ende. Gunung ini memiliki tiga buah danau kawah di puncaknya. Danau ini dikenal dengan nama Danau Tiga Warna karena memiliki tiga warna yang berbeda, yaitu merah, biru, dan putih. Walaupun begitu, warna-warna tersebut selalu berubah-ubah seiring dengan perjalanan waktu.


9. Taman Laut Bunaken, Sulawesi Utara



Taman laut Bunaken memiliki 20 titik penyelaman (dive spot) dengan kedalaman bervariasi hingga 1.344 meter. Dari 20 titik selam itu, 12 titik selam di antaranya berada di sekitar Pulau Bunaken. Dua belas titik penyelaman inilah yang paling kerap dikunjungi penyelam dan pecinta keindahan pemandangan bawah laut.


10. Danau Toba, Sumatra Utara



Danau Toba adalah sebuah danau vulkanik dengan ukuran panjang 100 kilometer dan lebar 30 kilometer (danau volkanik terbesar di dunia). Di tengah danau ini terdapat sebuah pulau vulkanik bernama Pulau Samosir. Danau Toba sejak lama menjadi daerah tujuan wisata penting di Sumatera Utara selain Bukit Lawang dan Nias, menarik wisatawan domestik maupun mancanegara.


11. Baluran, Jawa Timur



Baluran adalah Afrikanya Indonesia, Taman Nasional ini merupakan perwakilan ekosistem hutan yang spesifik kering di Pulau Jawa, terdiri dari tipe vegetasi savana, hutan mangrove, hutan musim, hutan pantai, hutan pegunungan bawah, hutan rawa dan hutan yang selalu hijau sepanjang tahun. Sekitar 40 persen tipe vegetasi savana mendominasi kawasan Taman Nasional Baluran.


12. Pantai Dreamland, Bali



Dreamland atau lebih dikenal sebagai Pantai Dreamland merupakan salah satu pantai terindah di Bali selain Pantai Kuta. Pantai yang terletak tidak jauh dari daerah Uluwatu di Pulau Dewata ini sudah sangat terkenal karena keindahannya. Keindahan dan kebersihan pantai menambah daya tarik pengunjung, bukan hanya dari dalam negeri tapi juga turis manca negara.


13. Danau Gunung Tujuh, Jambi



Kerinci boleh bangga dengan keberadaan Danau Gunung Tujuh yang merupakan danau tertinggi di Asia Tenggara. Serta terdapat beberapa danau kecil lainnya dengan keindahan alamnya yang unik. Danau Belibis dengan alam yang masih asli memberikan sentuhan yang berbeda.


14. Green Canyon, Jawa Barat



Green Canyon menyimpan pesona luar biasa. Perpaduan antara sungai, lembah hijau, hutan lindung, dan aneka stalaktit-stalakmit. Keindahan berbalut kesunyian, bagai surga yang tersembunyi. Green Canyon mulai dikembangkan pada tahun 1989.


15. Danau Sentai, Papua



Danau Sentani di bawah lereng Pegunungan Cycloops yang terbentang antara Kota Jayapura dan Kabupaten Jayapura, Papua. Lanskap Danau Sentani dengan gugusan pulau di tengahnya merupakan salah satu yg terindah di Indonesia.


16. Goa Gong, Jawa Timur



Goa Gong diklaim sebagai goa terindah di Asia Tenggara. Di dalam gua ini Anda dapat menyaksikan berbagai macam tonjolan batuan (stalaktit/stalakmit) yang sangat menarik dan proses terjadinya secara alami.


17. Pegunungan Karst Bantimarung, Sulawesi Selatan



Taman Nasional Bantimurung mempunyai pemandangan alam yang paling indah. Karena di taman nasional ini, terdapat sumber air yang tidak pernah kering. Sehingga berbagai jenis tanaman dapat bertahan di saat musim kemarau yang panjang.


18. Pulau Belitung, Bangka Belitung



Pulau indah, pemandangan unik pantai pasir putih asli dihiasi batu-batu granit yang artistik dan air laut sejernih kristal, dikelilingi oleh ratusan pulau-pulau kecil.


19. Pulau Derawan, Kalimantan Timur



Di perairan sekitarnya terdapat taman laut dan terkenal sebagai wisata selam (diving) dengan kedalaman sekitar lima meter. Pada batu karang di kedalaman sepuluh meter, terdapat karang yang dikenal sebagai "Blue Trigger Wall"
Selengkapnya...

Selasa, 21 Desember 2010

Aneka Rasa Martabak Manis

Martabak Bolu Pandan


Bahan A:
100 gram terigu protein sedang
25 gram gula pasir halus
1/2 sdt ragi instant
150 ml santan hangat

Bahan B:
1 butir telur
1 buah kuning telur
25 ml air perasan daun pandan
1/2 sdt pasta pandan
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1 sdt gula pasir (untuk taburan)

Bahan vla:
100 ml santan encer (saya buat dari santan kental instan ukuran 60 ml ditambah air 40 ml)
1/8 sdt garam
3 sdm susu kental manis
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
1/4 sdt pasta pandan
1 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Taburan filling:
Keju cheddar parut

Dusting:
Gula halus

Cara membuat:
Filling: Masak santan bersama garam, susu kental manis, pasta pandan dan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga kental dan meletup-letup. Angkat. Sisihkan.
Martabak:
1. Campur terigu dan gula pasir halus. Tuangi santan hangat. Aduk rata dengan whisker hingga halus dan lembut. Masukkan ragi instant. Aduk rata. Diamkan kurang lebih 30 menit hingga 1 jam (tergantung kondisi tempat masing-masing).
2. Kocok lepas telur. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata. Masukkan air perasan daun pandan dan pasta pandan. Aduk rata. Masukkan baking powder. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
3. Panaskan loyang martabak hingga cukup panas (jangan terlalu panas ya...). Masukkan soda kue ke dalam adonan, aduk rata. Segera tuang ke dalam loyang martabak yang telah panas. Kecilkan api. Tunggu sampai muncul gelembung-gelembung dan lubang-lubang yang cukup banyak. Tutup loyang (saya menggunakan tutup panci) sampai permukaan agak kering. Taburi gula pasir, tutup lagi sebentar sampai gula agak mencair. Angkat.
4. Belah 2 martabak. Oles 1/2 bagian dengan vla. Taburi keju parut. Tumpuk dengan 1/2 bagian lagi. Dusting permukaan martabak dengan gula halus. Potong-potong. Sajikan hangat.

*Resep ini jadinya hanya 1 buah martabak ukuran sedang. Jika mau membuat 2x atau 3x resep, tetap soda kue dimasukkan terakhir dan per loyang. Ambil adonan untuk per loyang (masukkan ke mangkuk atau gelas ukur), beri 1/4 sdt soda kue, aduk cepat dan segera tuang ke loyang yang sudah dipanaskan. Begitu seterusnya sampai adonan habis.


Martabak Manis Bandung
 Bahan:
300 gr tepung terigu
75 gr gula pasir
3 btr telur, dikocok sebentar
500 cc susu hangat
5 gr ragi instant
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur bahan yang kering-kering
2. Masukkan telur, aduk rata
3. Tuangi susu hangat, aduk rata. Tutup dengan lap
4. Diamkan adonan hingga mengembang, kira-kira 2 jam
5. Masak dalam wajan anti lengket(kalau bisa wajannya tebal) dengan api sedang. Jika sudah lobang-lobang baru tutup. Jika api kurang panas adonan bisa tidak berlobang
6. Isinya dapat divariasikan dengan wijen, keju, kacang atau coklat sesuai dengan selera masing-masing


Martabak Manis Pisang Keju

Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung terigu protein tinggi
20 gr ragi instan
350 ml air
4 btr telur ayam
1 sdt soda kue
½ sdt garam
50 gr gula pasir
Isi:
2 sdm margarin/ mentega
50 ml susu kental manis putih
50 gr keju cheddar parut
1 bh pisang raja, kukus dan potong-potong
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu dan ragi. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kalis. Diamkan selama 30 menit.
2. Masukkan telur, soda kue, gula dan garam. Aduk hingga rata.
3. Panaskan cetakan martabak manis atau wajan anti lengket di atas api kecil, oles margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan, masak hingga berlubang-lubang.
4. Letakkan potongan pisang raja, keju cheddar parut dan susu kental manis. Diamkan beberapa saat hingga matang.
5. Lipat martabak, oles margarin lalu hidangkan.

Martabak Durian


Bahan Kulit:
225 gr tepung terigu
30 gr gula pasir
¼ sdm baking powder
½ sdt garam
300 ml air
½ sdt ragi instan
1 btr telur, kocok lepas
¼ sdm soda kue
30 gr gula pasir
1 sdm mentega, lelehkan
Bahan Isi:
200 gr daging durian
250 ml susu cair
50 gr gula pasir
¼ sdt garam
8 tetes pewarna kuning
2 sdm tepung maizena ditambah 50 ml air
Cara Membuat:
1. Isi: Aduk dan masak daging durian, susu, gula pasir, garam, dan perwarna kuning, masak. Setelah beruap, masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, dinginkan.
2. Martabak: ayak tepung terigu dan baking powder , tambahkan gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan air sedikit sedikit, sambil dikeplok-keplok selama 15 menit.
3. Masukkan ragi instan, aduk rata. Diamkan 30 menit
4. Tambahkan telur, soda kue, gula pasir, dan mentega leleh. Aduk rata
5. Panaskan wajan anti lengket mini, tuang adonan, masak hingga berlubang-lubang. Oles mentega lalu oleskan isi durian. Tangkupkan.
6. Oles mentega kembali, angkat lalu hidangkan.
 
 Terang Bulan

Bahan :
2 butir telur
450 g air
350 g terigu
75 g gula pasir
5 g baking soda
25 g susu bubuk
5 g garam
1 g vanili bubuk
50 g minyak sayur


Cara :
- Kocok lepas telur lalu masukkan air dan aduk hingga berbuih (pake whisk)
- Masukkan semua bahan kering, kocok hingga larut (masih pake whisk)
- Masukkan vanili dan minyak sayur, aduk rata (masih pake whisk)
- Tuang ke cetakan yang sudah dipanasi (pake apinya super kecil)
- Panggang hingga berpori, taburi gula dan tutup hingga matang
- Setelah matang, angkat dan oles permukaannya dengan butter alu taburi topping

Cara menabur topping ala saya :
Setelah dioles butter, beri susu kental manis baru diberi topping selai, coklat, keju dll yang banyak, hmmm.......nyam nyam nyam...............................
Selengkapnya...

Minggu, 12 Desember 2010

15 Rasa Minuman Segar

Es Palu Butung

Bahan :
• 50 gr tepung beras
• 8 buah pisang raja/kepok yang tua, dikukus lalu dikupas
• es batu, diserut
• sirup merah
• 600 cc santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, dibelah dua lalu dibuat simpul
• 75 gr gula pasir
• ¼ sdt vanili
• ¼ sdt garam
Caranya :
1. Cairkan tepung beras dengan sebagian santan sampai larut.
2. Sisa santan didihkan dengan gula pasir, daun pandan, vanili dan garam.
3. Tuang tepung cair, aduk sampai matang dan kental, angkat.
4. Pisang yang sudah dikukus dan dikupas, dipotong-potong dan letakkan dalam mangkok. Tuang bubur tepung beras lalu beri es batu serut dan sirup merah.
Untuk 4-5 mangkok.

Es Campur Special

Bahan :
1. Susu kental manis putih = secukupnya sesuai selera
2. Air putih = secukupnya
3. Es batu atau serutan es balok = secukupnya
4. Sirup cocopandan / kokopandan = 3 sendok makan
5. Buah alpukat matang = 1 buah
6. Cincau hitam dipotong kecil-kecil = 25 gram
7. Leci / Lychee = 3 buah
8. Cendol = 2 sendok makan
9. Selasih = 2 sendok makan
10. kerokan kelapa muda = 3 sdm
11. Nata de coco / sari kelapa = 2 sedok makan
12. Tape / peyeum = 1 sendok makan
Catatan : bahan es campur bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera anda.
1. Semua bahan di masukkan jadi satu ke dalam gelas atau mangkuk (alpukat, cincau, selasih, sari kelapa, kelapa muda, tape, lechi, cendol).
2. Masukkan susu dan sirup secukupnya sesuai selera anda lalu aduk-aduk.
3. Beri serutan es atau potongan es dengan air putih dingin.
4. Aduk hingga rata dan sajikan dalam keadaan dingin segar.
Tambahan :
Resep es campur dan semua resep dapur lainnya adalah halal. Dapatkan banyak resep masakan rahasia lainnya di situs Organisasi.Org ini secara gratis cuma-cuma hanya untuk anda. Gunakan fitur pencarian yang ada di situs ini untuk mencari resep lainnya seperti aneka sajian hidangan sayur, sambal, lauk-pauk, kue basah, kue kering, minuman, cemilan, dll. Anda juga dapat berpartisipasi mengirimkan resep anda ke situs ini. Selamat masak, makan dan menikmati es campur.

Es Buah

Bahan :
• 1 bh nanas
• 1 bengkuang
• ½ bh pepaya mengkal *pilih pepaya merah ya…*
• 1 bh labu siam/jipang/manisa/chokos
• Air kapur sirih
• Tawas *optional*, ditumbuk halus
• Gula pasir
• Cengkeh, kayumanis
• Citric acid
Cara Membuat :
• Potong2 dadu semua buah. Kemudian rendam terpisah dlm campuran air kapur sirih dan tawas, selama minimal 3 jam.
• Cuci bersih, hg air cucian buah bersih dr air kapur sirih.
• Rebus air dan gula, dg perbandingan: 3 gelas air, 1 gelas gula pasir, 1 gelas buah
• Tambahkan 1 btr cengkeh, 2 ruas jari kayumanis. Rebus hg mendidih, matikan api, lalu tutup rapat aromanya tdk menguap
• Sajikan dg es

Es Merah Delima


Bahan :
400 gr bengkuang atau water chestnut
500 cc air untuk merendam
pewarna merah secukupnya
200 gr tepung sagu
1,5 ltr air untuk merebus
1,5 ltr air dingin
Pandan syrup:
500 gr gula pasir
500 cc air
1 lbr daun pandan
250 cc santan
garam
1 lbr daun pandan
Cara membuatnya :
Potong-potong bengkuang seukuran dadu tapi kecil2.
Lalu rendam 1 jam dengan air dan beri pewarna merah secukupnya.
Tiriskan bengkuang.
Masukkan tepung sagu kedalam kantung plastik yang cukup besar, lalu masukkan potongan bengkuang sedikit-sedikit sambil dikocok agar tepungnya merata ke seluruh permukaannya.
Lakukan sampai potongan bengkuang habis.
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan 1 genggam potongan bengkuang yang sudah tersalut tepung. Biarkan sampai mengapung lalu angkat/saring dengan sendok sayur yang bolong2 dan langsung masukkan ke dalam air dingin.
Lakukan dengan cara yang sama sampai potongan bengkuang habis.
Kalau sudah selesai, tiriskan biji delima imitasi tersebut.
Pandan syrup:
Masak air dan daun pandan hingga mendidih lalu masukkan gula. Aduk rata hingga gula larut.
Angkat dan dinginkan. Syrup pandan siap dipakai.
Kuah santan :
Masak santan dan daun pandan sambil diaduk2. Tambahkan sedikit garam.
Bila sudah mendidih angkat dan dinginkan.
Penyajian :
Tuang biji delima ke dalam gelas secukupnya, lalu beri syrup pandan, es batu dan sedikit santan.
Es Delima siap dinikmati.

Es Teler Sederhana


Bahan:
1 bh kelapa muda, keruk dagingnya
1 bh alpukat, keruk dagingnya
10 bj nangka, iris tipis
15 bj kolang-kaling manis, iris tipis
500 ml simpel syrup
5 sdm susu kental manis
Es serut, secukupnya

Bahan simpel syrup:
400 ml air kelapa (atau air biasa)
100 gr gula pasir

Cara membuatnya:
- taruh dalam gelas, kelapa muda, alpukat, nangka dan kolang-kaling. Tuangi sympel syrup dan kucuri susu kental manis.
- Sajikan bersama es serut.

Ea Ceria


Bahan-Bahan Es Ceria :
• 200 gram melon
• 100 gram biji mutiara siap rebus
• 1 bungkus agar-agar merah
• 1 buah kelapa muda
• 100 ml susu non fat
• Sirup merah menurut selera
Cara membuat Es Ceria :
1. Kerok melon dan daging kelapa dengan sendok, rebus biji mutiara sampai masak.
2. Buat agar-agar, setelah dingin dan mengeras, potong dadu.
3. Masukkan semua bahan ke dalam air kelapa, tambahkan sirup merah.
4. Sajikan dingin.


Es Jelly Campur-Campur


Bahan-bahan :
25 gram agar-agar atau jelly dengan beberapa macam warna, potong dadu
1 bungkus nata de coco, sisihkan airnya
25 gram cincau hitam dipotong dadu
10 gram selasih
25 gram buah leci
25 gram buah lengkeng, buang bijinya
Air kelapa
Sirup cocopandan
Susu kental manis
Es batu serut
Cara Membuat :
1. Masukkan ke dalam masing-masing gelas, jelly, nata de coco, cincau hitam, buah lengkeng, buah leci dan selasih.
2. Kemudian tambahkan air kelapa, tuangkan sirup cocopandan dan susu kental manis secukupnya. Tambahkan serutan es batu.


Es Teler


Bahan:
1 bh kelapa muda, keruk bgn dagingnya
1 bh alpukat, keruk bagian dagingnya
10 bj buah nangka, diiris tipis
5 sdm susu kental manis
es serut atau es batu secukupnya
400ml air kelapa
100gr gula yang telah dilarutkan
cara membuat:
1. Masukan kelapa muda, alpukat, nangka dan bahan tambahan lainya sesuai selera ( kolang-kaling, cingcau hitam, sari kelapa atau selasih ) kedalam gelas atau mangkuk saji.
2. tuangkan air dan gula yang telah dilarutkan
3. tuangkan susu kental manis diatasnya
4.siap disajikan bersama es serut

Citrus Raspberry Tea


Bahan :
4 sachet teh celup rasa raspberry
500 ml air panas
125 gr gula pasir
80 ml sari jeruk konsentrat (contoh : sunquick)
1 sdm air jeruk lemon
300 ml air soda dingin
4 sdm raspberry kalengan
Cara membuat :
• Taruh teh raspberry dalam pitcher atau wadah lain, tuang air panas. Diamkan kurang lebih 5 menit hingga aroma dan rasa teh keluar.
• Keluarkan sachet teh dari pitcher. Masukkan gula pasir, aduk hingga gula larut. Tambahkan konsentrat sari jeruk dan air jeruk lemon, aduk rata.
• Pindahkan ke dalam mangkuk. Tutup permukaan dengan plastik selofan, simpan dalam freezer hingga beku.
• Keluarkan dari freezer. Pecahkan butiran es dengan garpu, lalu tuang ke dalam gelas saji. Tambahkan air soda ke dalam masing-masing gelas.
Hias dengan raspberry kalengan dan irisan lemon.

Agar-agar Strawberry Kelapa Muda

Bahan :
1. 500 ml Air Kelapa Muda
2. 120 gr Agar-agar rasa strawberry
3. 200 gr Daging kelapa muda
4. Es Batu serut
Saran Penyajian :
Untuk membuat agar-agar rasa strawberry, rebus 400 ml air bersama 1 bungkus agar-agar bubuk putih dan 100 ml sirup rasa strawberry hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang, dinginkan.
Keruk daging kelapa tipis-tipis dgn menggunakan sendok makan.
Cara Membuat :
1. Masukkan air kelapa muda, agar-agar rasa strawberry dan daging kelapa muda,
2. Tuang ke dalam gelas.
3. Tambahkan es batu yang sudah di serut.
4. Sajikan dingin.

Es Kopyor Cincau


Bahan:
- 1 Buah Kelapa Kopyor, keruk
- 400 gr Cincau Hijau, siap beli
- 1 sendok teh Selasih, rendam
- 800 cc santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 cc Sirup Pandan
- Es batu, secukupnya
Cara Membuat:
1. Susun kelapa kopyor, cincau, selasih ke dalam gelas.
2. Tambahkan sirup pandan, santan, es batu.
3. Hidangkan.
Untuk 4 gelas

Es Campur Medan

Bahan :
150 g kacang merah
100 g daging nangka
100 g tapai singkong
50 g jagung manis kalengan
50 g sagu biji delima, siap pakai
100 g cendol, siap pakai
Es serut
SIROP
100 g gula merah
50 g gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
KUAH SANTAN
200 ml santan, dari ½ butir kelapa
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
CARA MEMBUAT :
1. Cuci bersih kacang merah. Bila mengunakan kacang kering, rendam beberapa jam, tiriskan. Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak, angkat, tiriskan.Potong-potong nangka ukuran 1×1 cm, potong tapai singkong bentuk dadu 1 cm.
2. Sirop : Masak gula merah dan gula pasir bersama air dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, sisihkan.
3. Kuah Santan : Masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih sambil ditimba-timba supaya tidak pecah, angkat, sisihkan hingga dingin.
4. Penyajian : Siapkan Mangkuk/Gelas Saji, Masukkan berturut-turut kacang merah, nangka, tapai, jagung, biji delima, dan cendol. Tuangi santan, Masukkan es serut dan tambahkan sirop diatasnya.

Koktail Buah


Bahan:
1. 500 gr pepaya mengkal tapi merah, keruk bulat.
2. 1 buah labu siam, potong dadu.
3. 1 buah nanas, potong dadu.
4. 350 gr buah atep/kolang-kaling, potong 4.
5. ½ sendok teh esens jeruk.
6. Rum sesuai selera (boleh tidak digunakan)
Sirup:
1. 1500 ml air.
2. 600 gr gula pasir.
3. 1 sendok teh asam sitrun/1 sendok makan air jeruk nipis.
Larutan perendam:
• 2 sendok teh kapur sirih + 1000 ml air.
Cara membuat :
Rendam papaya dan labu siam secara terpisah dalam larutan kapur sirih +2jam. Bilas dengan air bersih, tiriskan.
Rebus gula dan air untuk sirup, tambahkan asam sitrun, angkat, masukkan labu siap selagi sirup masih panas, kemudian nanas. Biarkan dingin, sebelum memasukan papaya, kolang-kaling, esens jeruk, dan rum. Simpan semalam dalam lemari es supaya gula meresap. Hidangkan dingin bersama es batu.
Bubuhkan air jeruk nipis sebelum di hidangkan.

Koktail Buah Segar


Bahan:
250 g strawberry belah-belah
2 buah mangga potong dadu
4 buah kiwi, kupas potong-potong
4 buah apel, kupas, potong dadu
250 g anggur merah, belah dua
200 g buah leci kalengan tiriskan
2 buah jeruk mandarin, ambil air buahnya
Cara Membuat
1. Aduk rata semua bahan dan dinginkan dalam lemari pendingin
2. Tuangkan koktil buah dalam gelas saji. Sajikan dingin
(untuk 8 orang)

Orchad Jelly

bahan:
1. 2 bks jelly instan, rasa sesuai selera.
2. 1 klg fruit cocktail, atau
3. potongan buah-buahan segar: strawbery, kiwi, nenas, semangka, dsb.
Cara membuat:
buat jelly sesuai intruksi kemasan, sisihkan. Bagi rata fruit cocktail ke dalam gelas-gelas bening. Setelah jelly agak dingin dan mengental, tuang ke dalam gelas-gelas. Simpan dalam lemari es hingga benar-benar membeku.

Kiwi & Banana Sundae

Bahan :
250 gr kiwi segar, potong dadu ukuran 1 cm
100 gr wafer coklat siap pakai, potong dadu ukuran 1 cm
250 ml Es krim vanila siap saji
200 ml soda manis
50 gr kacang tanah kupas, sangrai dan cincang, sebagai taburan
Bahan Saus Pisang :
Pisang ambon 1 biji, potong tipis
1 sdm mentega
50 gr gula pasir
air jeruk nipis
Cara Membuat saus pisang :
1. Kupas pisang ambil bagian putihnya, Sisihkan.
2. Peras air jeruk nipis sisihkan.
3. Panaskan mentega dan gula pasir hingga gula pasir larut. Tuangkan air jeruk nipis, masak hingga kental.
4. Masukan irisan pisang, aduk-aduk. Angkat, sisihkan.
Cara Penyajian :
- Atur berturut-turut dalam gelas saji: kiwi, wafer, es krim, air soda manis, saus pisang, kiwi, dan es krim.
- Lalu taburi atasnya dengan kacang cincang sangrai.
- Terakhir, hiasi dengan irisan kiwi & pisang

Es Krim Vanilla Buah

Bahan-bahan :
12 buah stawberry
6 buah anggur hijau
1 buah pisang ambon besar, masukkan ke freezer 30 menit
1/2 gelas es krim vanilla
1/2 buah mangga
2 sdt gula
1/2 gelas es batu
Cara pembuatan :
1. Blender 8 buah strawberry,es batu, tambahkan 2 sdt gula.
2. Blender terpisah 1 buah pisang hingga halus, campur dengan es krim vanilla.
3. Potong2 dadu kecil mangga, iris 4 buah stawberry dan anggur hijau ukuran 1/2 cm.
4. Siapkan gelas tuang 1/2 gelas strawberry blender (pd no 1).
5. Tuang lg 1/2 gelas es krim pisang blender (pd no 2).
6. Tambahkan potongan mangga, strawberry dan anggur.
7. Siap disajikan.

Selamat mencoba......
Selengkapnya...

Sabtu, 11 Desember 2010

Macam-macam Nasi Goreng

Nasi Goreng Ayam Suwir
Bahan:
  • 300 g nasi putih
  • 60 g daging ayam goreng, suwir-suwir
  • 50 g brokoli, potong menurut kuntum
  • 3 buah jamur kancing segar, potong-potong
  • 40 g wortel, potong dadu
  • 2 sdm irisan daun bawang
  • 2 sdm minyak goreng
Bumbu Nasi Goreng Ayam Suwir:
  • 4 butir bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 butir kemiri, haluskan
  • 3 buah cabe merah, haluskan
  • ¼ sdt lada halus
  • ¼ sdt gula pasir
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdm saus tomat
  • ¼ sdt garam halus
Cara Membuat Nasi Goreng Ayam Suwir:
  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe merah hingga harum. Masukkan suwiran daging ayam, aduk rata.
  2. Masukkan nasi, jamur, wortel, brokoli, daun bawang, lada, kecap manis, saus tomat, garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat.
  3. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan hangat.
Untuk 3 Porsi
Tip: sayuran bisa diganti sesuai selera. Ayam bisa diganti dengan daging sapi atau udang.


Nasi Goreng Spesial

Bahan :
5 buah bakso sapi, iris bulat100 gr udang sedang, kupas250 gr nasi putih1 / 4 merah tomat, iris2 batang daun bawang, iris tipis50 gram kacang polong1 sendok teh ang ciu1 sendok makan kecap1 sendok makan saus cabai2 sendok makan minyak gorengTelur dan kerupuk udang (Tambahan)
Bumbu Halus:
1 buah cabai merah3 buah bawang merah2 siung bawang putih1 / 4 sdt mericagaram
Bagaimana Cook:

    * Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, dan tomat, aduk rata.
    * Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.
    * Setelah itu masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap, dan ang ciu, aduk, angkat.
    * Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur, dan acar mentimun.
Untuk 3 Bagian.

Resep Nasi Goreng Spesial Ayam dan Udang


Bahan :
  • 1 mangkok nasi
  • 12 ekor udang sedang
  • 1 potong ayam (dada atau fillet)
  • 1 mangkok kecil taoge
  • 3 butir telur ayam
  • 1 buah bawang bombay
  • 1 buah cabi merah, dibuang bijinya
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • garam, kecap, penyedap rasa secukupnya
Cara membuat dan memasak  nasi goreng spesial ayam dan udang:
  • Udang dikupas, gurat punggungnya serta buang kotorannya, lalu digarami sedikit
  • Daging ayam dipotong-potong dan juga digarami sedikit
  • Bawang bombay diiris-iris persegi kecil-kecil. Cabai merah dihaluskan
  • Panaskan minyak goreng diatas penggorengan (wajan) secukupnya. Bila sudah panas tuangkan telur yang sudah dikocok dengan dibubuhi garam sedikit ke dalamnya. Aduk-aduklah sampai berbutir-butir, kemudian angkatlah
  • Setelah itu taruhlah ayam yang sudah dipotong-potong dan udang ke dalam minyak yang sudah makin panas tersebut sampai masak dang angkatlah
  • Tambahkan minyak goreng di wajan dan terus panaskan. Setelah panas masukkanlah bawang bombay, aduk sebentar kemudian masukkanlah nasinya terus disusul dengan semua bumbu. Aduk-aduklah sampai merata dan nasinya menjadi nampak sudah panas, baru berilah kecap sedikit terus aduk lagi
  • Apabila kecap sudah merata. Campurkan semua bahan, lalu angkat dan hidangkan.

Nasi Goreng Seafood


Bahan:
Nasi putih
Mixed seafood frozen
Tomat iris tipis
1 telur ayam
2 batang daun bawang (iris lembut) 
Bumbu halus:
2 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabe merah
2 sdm tomat paste
1 sdm saos tomat
Kecap, garam, gula sesuai selera 
Cara Masak:
Panaskan wajan masukan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, masukan telur biarkan matang lalu diorak arik. Masukan seafoodnya dan beri sedikit air agar tidak hangus aduk-aduk, biarkan seafoodnya empuk. Setelah empuk dan airnya mengental, masukan nasi putihnya aduk sampai tercampur dengan bumbunya. Beri saos, kecap, garam dan gula sesuai selera. Aduk-aduk terus agar nasi tidak kering di wajan. Setelah nasi terasa agak keras dan bumbu sudah meresap di nasinya masukan irisan daun bawang, matikan. sajikan dg irisan tomat, bawang goreng. Makan nasi goreng dengan krupuk atau emping gurih.
.

Nasi Goreng Seafood Spesial


Bahan :
1 butir Telur Ayam25 gr Snapper Ikan25 gr cumi, iris tipis bentuk cincin25 gr udang, cuci dan kupas2 piring nasi putih1 sendok makan kecap manis1 sdm Saus tomat1 sdm Saus Tiram5 siung bawang putih, cincang halus10 gr Bawang pre10 gr kacang polong10 Kacang, cincang halus2 sendok makan minyak gorengGaram dan Lada
Untuk Garnish:Tomat, mentimun, selada.
Bagaimana Cook:

    * Panaskan minyak goreng
    * Kemudian tumis bawang putih dan bawang pre sampai harum
    * Setelah itu masukkan telur ayam dan aduk
    * Masukkan ikan kakap, Squid dan udang, masak hingga matang dan tercampur rata
    * Masukkan nasi putih dan aduk hingga tercampur rata dengan bahan lain
    * Tambahkan kecap, saus tomat, saus tiram, garam, merica. Aduk sampai rata merata dan rasa
    * Masukkan buncis dan kacang polong. Aduk sampai nasi goreng matang
Sajikan dengan irisan tomat, irisan mentimun, dan selada.
Untuk 2 Bagian.


Resep Nasi Goreng Merah


 Bahan Nasi Goreng Merah:
2 bh tomat merah
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 bawang bombai, cincang kasar
100 gr udang kupas, boleh dibiarkan utuh atau dipotong sesuai selera
75 gr wortel, potong dadu 1/2 cm, rebus
50 gr jagung manis, rebus, pipil
5 btg buncis, siangi, potong bulat 1/2 cm, rebus
1 btg daun bawang, iris tipis
1 sdm pasta tomat
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 piring nasi putih
1 sdt kecap asin
1 sdm minyak wijen
Cara membuat Nasi Goreng Merah:
1. Kerat pangkal tomat, lalu rebus sebentar tomat sampai matang. Angkat, kupas, cincang kasar, lalu saring. Ambil sari tomat segar. Sisihkan.
2. Masukkan minyak dan sari tomat ke wajan, masak sampai cairan tomat mengering. Tambahkan bawang putih dan bawang bombai, lanjutkan menumis sampai wangi.
3. Masukkan ikan/udang, jagung, buncis, daun bawang, kemudian aduk rata. Bumbui dengan pasta tomat, merica bubuk.
4. Masukkan nasi, aduk rata sampai bumbu rata menyelimuti nasi. Setelah nasi tampak kesat dan berbulir-bulir, bumbui dengan garam dan kecap asin. Menjelang diangkat, perciki minyak wijen. Aduk rata, angkat.
Untuk 2 porsi

Nasi Goreng Samin

Bahan :
Nasi putih
Sosis iris tipis
Mixed vegetable frozen
tomat iris tipis
2 butir telur ( digoreng dadar )
3 sdm margarin utuk menumis
Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
garam, gula, bumbu penyedap
Cara Masak:
Panaskan wajan masukan margarin biarkan mencair, tumis bawang yang sudah dihaluskan beri merica bubuknya sampai harum. Masukan irisan sosisnya tunggu sampai matang. Setelah itu, masukan nasi putihnya aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Beri garam dan gula jangan lupa bumbu penyedap masakan. Icipin nasinya udah kering dan tercampur bumbu, masukan mixed vegetablenya, aduk kembali. Jangan sampai kering di wajan. Kalo sudah matang dan rasanya pas, angkat sajikan dengan tomat dan sayur (sesuai selera).
 

Resep nasi goreng gila


Bahan :

1/2 sendok teh gula pasir
1/2 lada bubuk
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan acar mentimun
2 sendok makan minyak goreng
1 piring nasi putih
1 butir telur ayam, goreng acak
1 batang daung bawang, rajang
1/2 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
Bahan Kedua tumis sosis dan jamur :
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus cabe pedas botolan
Garam dan merica secukupnya
59 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
5 buah sosis, potong tipis
7 buah jamur kancing, iris tipis
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang kasar

Cara membuat nasi goreng gila :

1.  Membuat nasi goreng : masukkan minyak goreng, telur, daun bawang, nasi putih. Goreng dengan api sedang. Tambahkan kecap, garam, gula, dan lada bubuk.
2. Membuat tumis sosis dan jamur : Tumis bawang bombay sampai layu, tambahkan bawang putih masak sampai harum keluar. Masukan jamur kancing, aduk sampai jamur matang. Tambahkan sosis, saus tiram dan saus cabe pedas. Tuangi air, beri garam dan merica, masak sampai matang dan mengental.
3. Setelah tumis sosis dan jamur masak. Masukan ke dalam bahan-bahan utama nasi goreng gila. Tambahkan acar mentimun.


Nasi Goreng Kambing. I



Bahan :
  • Nasi putih, 400 gram
  • Daging kambing muda, 200 gram, potong bentuk dadu
  • Minyak goreng, 2 sendok makan
  • Minyak samin, 1 sendok teh
  • Daun bawang, 3 batang, potong kasar
  • Kol/kubis, 2 lembar, potong kasar
  • Tomat, 1 buah, potong kasar
Bumbu Halus :
  • Bawang putih, 3 siung
  • Bawang merah, 5 butir
  • Cabai merah, 2 buah
  • Cabai rawit, 3 buah
  • Merica bubuk, 1/2 sendok teh
  • Kecap manis, 2 sendok makan
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
Pelengkap :
  • Bawang merah goreng, secukupnya
  • Acar mentah ( mentimun, nanas, cabai rawit )
  • Kerupuk udang
Cara memasak Nasi Goreng Kambing :
  1. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan daging kambing, minyak samin dan kol. Aduk rata. Tutup penggorengan, masak hingga daging lunak.
  3. Tambahkan bahan yang lain, masak hingga bumbu meresap sambil diaduk. Angkat.
  4. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.
Resep untuk 2 porsi Nasi Goreng Kambing


Nasi Goreng Kambing . II


Bahan:
  • 3 sendok makan minyak samin
  • 50 gram lemak kambing, potong kotak kecil
  • 200 gram daging kambing, potong kotak
  • 500 gram nasi putih yang dingin
  • 3 sdm kecap manis
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
Bumbu halus:
  • 3 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh terasi goreng
Pelengkap:
  • emping goreng
  • acar ketimun/wortel
Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus dalam minyak samin sampai harum.
  2. Masukkan lemak kambing dan daging kambing.
  3. Aduk sampai daging matang.
  4. Tambahkan nasi. Aduk sampai nasi panas.
  5. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica.
  6. Aduk sampai semua bahan matang.
  7. Sajikan nasi bersama pelengkap.
untuk 3 porsi
.

Nasi Goreng Ulam Betawi


Bahan:
  • 400 gram nasi putih
  • 150 gram kelapa muda, diparut kasar
  • 3 sendok makan minyak goreng
Haluskan:
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit
  • 50 gram ebi, direndam sebentar
  • 1 sendok makan ketumbar
  • ½ sdt merica
  • 1½ sdt garam
Pelengkap Nasi Goreng:
  • telur dadar, diiris tipis
  • ketimun, dipotong-potong
  • daun kemangi
  • bawang goreng
Cara Membuat Nasi Goeng Ulam Betawi:
  1. Sangrai kelapa hingga kering dan kecokelatan, angkat lalu haluskan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Masukkan kelapa sangrai dan nasi, aduk hingga bumbu terserap.
  4. Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.

Nasi Ayam (Pakistan)


Bahan:
1 kg ayam negri bersih
1 kg beras pulen
1 potong kayu mais
1 gelas yoghurt
3 sendok makan margarin/ minyak samin
1/2 kg bawang merah
10 butir cengkeh
garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih 4 dauin kardamon (kapulaga)
1 sendok teh kunyit
10 butir merica
1 sendok teh bubuk cabe
1/2 sendok teh jinten

Cara memasak:
1. Beras direndam selama 1 jam. Setelah itu ditiriskan.
2. Ayam dicuci kemudian dipotong kecil-kecil.
3. Bawang merah diiris dan ditumis sampai berwarna coklat, lalu digiling halus.
4. Dalam sisa minyak, ayam dan cengkeh digoreng.
5. Jika sudah mulai berwarna coklat, masukan yogurt dan garam.
6. Jika youghurt sudah larut, campur bumbu halus,bawang goreng halus dan bubuk cabai kedalamnya. Aduk.
7. Tuangkan air 1/2 cangkir dan dimsak sampai daging ayam empuk.
8. Masak beras dengan kayumanis daam 4 gelas air (liwet)
Cara menghidangkan:
Pada piring panjang diletakan nasi, dilapis berganti-ganti dengan tumisan ayam.
Selengkapnya...